抹茶くずもち

風味豊かな吉野本葛

吉野本葛を使用し、時間をかけてじっくり炊き込んだくず餅に、国産の抹茶を練り込んだぷるんぷるんの食感のくず餅です。
抹茶のきな粉をかけて、より風味豊かに。暑い夏の団らんに最適です。

知恵袋

奈良県の自然が育てる、吉野本葛

寒さ厳しい冬、人がやっと歩ける位の山奥に入り、地中深く生えている根を掘り起こす。その根を繊維状に粉砕して水と混ぜ、根に含まれる澱粉をもみだし、吉野晒という吉野地方独自の製法で精製したものが吉野本葛と呼ばれるのです。
現在では根を掘る人も少なくなり、良質の葛根が掘れる山も少なくなってきたため、江戸時代では澱粉の主流であった葛粉も、今では高価なものとなってきています。

  

抹茶くずもち

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