全国菓子大博覧会 橘花榮光章受賞 京の松露 岩ごろも 2袋セット_

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京の松露 岩ごろも

橘花榮光章受賞


受け継がれる秘伝の製法

京菓子職人 小豆のアクをしっかり抜いた後、4時間ほどかけて煮て、砂糖を加えながら調整したこし餡を職人が手でまんまるになるように、丸めたのを「餡玉」と言います。

そこへ、北海道産大粒小豆を秘伝の製法で蜜漬けし、しっかりと蜜を吸わせた甘納豆をまぶします。

松露って?


松露はすり蜜がいのち

天ぷら作業 砂糖と水飴をあわせて、水分がなくなるまでじっくりと時間をかけて仕上げたすり蜜にくぐらせて、つやが持ち味の松露の完成です。

松露のいのち「すり蜜」は、砂糖と水飴の配合、濃度、温度、さらにあんの水分とのバランスが重要。この微妙なバランスによって、松露のできばえがまったく違います。松露は、つやを見れば、職人の腕がわかります。


ほろりとくずれるすり蜜の中から、しつこくないほどよい甘さの餡が現れます。
和菓子は、甘さの割りにカロリーがありませんから、疲れたときのひと休みや、
大事なお客様へのお茶菓子として。
そして、お茶と一緒に、ゆったりとした一服をいかがでしょうか?
芸妓さんと岩ごろも

本商品は手づくり生産のため、製造にお時間がかかります。
お届け希望日までに発送できない場合もございます。ご了承下さい。
ご注文確定後のキャンセルはできませんので、ご注意下さい。

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原材料名:砂糖(国内製造)、小豆、水飴 ●内容量:8個入×2袋 ●賞味期限:別途ラベルに記載 ●保存方法:直射日光、高温多湿を避けてください
栄養成分表示(100gあたり):熱量340kcal、たんぱく質7.5g、脂質3.1g、炭水化物70.5g、食塩相当量0.0g(推定値)
※本製品工場では小麦・そば・卵・乳成分・落花生・大豆を含む製品を製造しています。

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